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食用調(diào)和油開發(fā)依據(jù)、發(fā)展進(jìn)程與標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
2021-08-18
食用調(diào)和油是我國小包裝食用植物油中的主要產(chǎn)品，2014年消費(fèi)量達(dá)465萬t，占到小包裝油脂總量987萬t的近一半[1]，它在小包裝油脂商品中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，遠(yuǎn)高于其他單一油品，已經(jīng)成為最受我國居民歡迎的一類家庭烹調(diào)和油。但市場(chǎng)上不少調(diào)和油產(chǎn)品以價(jià)格昂貴、實(shí)際占比很低的油品命名，造成了消費(fèi)者對(duì)調(diào)和油的迷惑、質(zhì)疑和不信任，導(dǎo)致了調(diào)和油銷售量近幾年有所下降。近年來，消費(fèi)者對(duì)調(diào)和油公布配方比例的呼聲越來越高，取消調(diào)和油產(chǎn)品的聲音也時(shí)有出現(xiàn)。
鑒于此，本文針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的幾點(diǎn)問題，闡述了食用調(diào)和油的定義、科學(xué)內(nèi)涵與開發(fā)依據(jù)，回顧了食用調(diào)和油的國內(nèi)外發(fā)展歷史，介紹了食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)制修訂過程和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的主要內(nèi)容，指出食用調(diào)和油標(biāo)識(shí)示原料油種配方和比例是滿足消費(fèi)者知情權(quán)和規(guī)范市場(chǎng)的重要手段，也將是新一代食用調(diào)和油開發(fā)的方向。
1 食用油為什么要調(diào)和？
所謂食用調(diào)和油，就是用兩種及以上植物油調(diào)配制成的食用油。為什么要調(diào)和？先要介紹一下“好油”的評(píng)價(jià)三原則，以及我國居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病的現(xiàn)狀。
首先，什么是“好油”？從油脂營(yíng)養(yǎng)和健康角度來講，“好油”應(yīng)符合“一、相對(duì)合理的脂肪酸組成；二、豐富的有益伴隨物；三、極少或不含風(fēng)險(xiǎn)因子”這三項(xiàng)原則[2]。當(dāng)然，“好油”還應(yīng)有良好的風(fēng)味。
所謂相對(duì)合理的脂肪酸組成，是指要在總膳食脂肪供能占人體攝入總能量的20%～30％、總膳食脂肪中各類脂肪酸攝入均衡的前提下，才講烹調(diào)油的“脂肪酸平衡”。因此，脂肪酸均衡是針對(duì)整體膳食脂肪而言的，是與各個(gè)時(shí)期居民膳食、健康等因素密切相關(guān)的，并隨營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的而調(diào)整改變。比如中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在2000版的《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（簡(jiǎn)稱2000版DRIs）[3]中主要推薦的是飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸比例的均衡（表1）；而隨著我國居民膳食和健康狀況的變化，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的深入，2013版DRIs對(duì)脂肪酸均衡的表述有了比較大的改變（表2），分別給出了飽和脂肪酸的可接受上限（U-AMDR）、n-6多不飽和脂肪酸（n-6PUFA）的攝入量范圍（AMDR）和亞油酸的每日最適攝入量(AI)，以及n-3多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）的攝入量范圍（AMDR）和亞麻酸的每日最適攝入量(AI)，而對(duì)單不飽和脂肪酸卻沒有了攝入量的限制。
所謂豐富的有益伴隨物，是指食用油不但為人體提供能量和脂肪酸，還能提供各種油溶性微量物質(zhì)，包括脂溶性維生素和植物化合物，它們是油脂中的有益伴隨物。脂溶性維生素大家都熟悉，如維生素A、D、E、K等，而植物化合物則是2013版DRIs提出的新概念。2013版DRIs汲取了近十余年國內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的新成果，根據(jù)中國人目前健康情況，首次提出了“預(yù)防慢病”飲食、植物化合物對(duì)人體的作用等概念，這是其他國家的DRIs中尚未有的“新說法”。2013版DRIs所指的植物化合物主要包括植物甾醇、異硫氰酸、葉黃素、番茄紅素等10多種，有些植物化合物盡管沒有列入2013版DRIs，但也有大量實(shí)驗(yàn)證明具有防治慢性病作用，如谷維素、角鯊烯等。幾乎所有油都含有一些有益伴隨物，但它們的種類、含量可能差別懸殊，從而使得每一種油都具有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特性，如葵花籽油富含α-維生素E，玉米油富含植物甾醇，稻米油富含谷維素、角鯊烯，橄欖油富含橄欖多酚，芝麻油富含芝麻多酚，亞麻籽油富含亞麻多酚，等等；同時(shí)，這些油脂伴隨物含量會(huì)隨加工過程發(fā)生各種變化，如果工藝不當(dāng)，極易造成其大量流失，進(jìn)而對(duì)食用油的品質(zhì)產(chǎn)生很大影響。長(zhǎng)期以來，我國食用油加工和消費(fèi)領(lǐng)域存在的重大誤區(qū)之一，就是脫離國民膳食習(xí)慣，片面強(qiáng)調(diào)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)與平衡，而忽視有益伴隨物的營(yíng)養(yǎng)與功能[2]。
所謂的極少或不含風(fēng)險(xiǎn)因子，是指“好油”不光要營(yíng)養(yǎng)豐富，還要保證食用安全，杜絕危害物質(zhì)。食用油中的有害物質(zhì)一方面來自于原料，如黃曲霉毒素、棉酚、赤霉烯酮、嘔吐毒素、多環(huán)芳烴、塑化劑等，另一方面來自于過度加工，如反式脂肪酸、縮水甘油酯、3-氯丙醇酯等。杜絕這些危害物質(zhì)是《食品安全法》的基本要求，強(qiáng)調(diào)“沒有或極少存在”并非要求“零風(fēng)險(xiǎn)”，科學(xué)和實(shí)際的做法是通過各種措施將將危害控制到對(duì)消費(fèi)者健康沒有不良影響的程度。
長(zhǎng)期以來，食用油加工片面追求無色無味，導(dǎo)致過度加工盛行。過度加工不但造成有益隨伴物的大量流失，而且伴生新的風(fēng)險(xiǎn)因子形成，所以我們提倡“精準(zhǔn)適度加工”。所謂的精準(zhǔn)適度加工是在探明加工過程營(yíng)養(yǎng)成分和危害物遷移變化規(guī)律基礎(chǔ)上，以最大程度保留營(yíng)養(yǎng)素、去除和避免危害物形成為目標(biāo)的更精細(xì)、更準(zhǔn)確的加工方式，是實(shí)現(xiàn)“好油”生產(chǎn)的重要途徑[5]。
其次，我們來了解一下我國居民近十年慢性病發(fā)展情況，《中國成人血脂異常防治指南（2016年）》[6]顯示，2012年中國成人血脂異常患病率為40.4%，比2002年的18.6%有大幅的增加；《中國居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病調(diào)查報(bào)告（2015年）》[7]指出，全國居民慢性病死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)86.6%，比2002年的70%又有較大幅度升高，慢性病已經(jīng)成為我國居民死亡的最主要?dú)⑹帧?bào)告[7]中指出吸煙、過量飲酒、身體活動(dòng)不足和高鹽、高脂飲食等是慢性病發(fā)生、發(fā)展的主要行為危險(xiǎn)因素。吸煙、過量飲酒、身體活動(dòng)不足是不良習(xí)慣，高鹽是不良嗜好，而只有高脂飲食是與膳食真正相關(guān)。那么脂肪是怎么導(dǎo)致慢性病高發(fā)的？首先是脂肪攝入量過多，我國居民平均膳食脂肪供能比超過了DRIs建議值的上限（30%）；其次，脂肪酸攝入的不均衡、有益伴隨物的流失，以及危害物的含量較高，也是重要原因。所以應(yīng)該提倡“少吃油，吃好油”。
有了前面的介紹，對(duì)油為什么要調(diào)和的問題就比較容易理解了。單一食用油無論在脂肪酸組成，還是在有益伴隨物方面，都難以滿足“好油”的要求。所以，針對(duì)我國居民膳食特點(diǎn)和健康狀況，以《中國居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病調(diào)查報(bào)告》為指導(dǎo)，依據(jù)《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》[8]相關(guān)要求，綜合考慮各種單品種油的脂肪酸種類和比例、油脂伴隨物種類和含量，通過調(diào)和，就可以使脂肪酸更加均衡，有益伴隨物更加豐富多樣，達(dá)到改善健康的目的。顯然，在營(yíng)養(yǎng)成分的合理搭配上，調(diào)和油比單一油品更具優(yōu)勢(shì)。當(dāng)然好的調(diào)和油還必須控制好風(fēng)險(xiǎn)因子，并具有良好的風(fēng)味。
2 食用調(diào)和油的國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r
調(diào)和油并非我國特有的食用油品種，歐美、日本、印度及馬來西亞等國市場(chǎng)上也有該類產(chǎn)品。據(jù)英國敏特（Mintel）國際集團(tuán)有限公司的全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GlobalNewProductsDatabase，簡(jiǎn)稱GNPD）統(tǒng)計(jì)，全球共計(jì)有近千個(gè)調(diào)和油產(chǎn)品，中國大陸、印度及中國臺(tái)灣，約占總量的50%。
調(diào)和油配方中排名前十的油種，靠前的四大油種分別是葵花籽油、菜籽油、大豆油和橄欖油，30%～40%調(diào)和油中都添加了這四種植物油。橄欖油雖然年產(chǎn)量遠(yuǎn)不如葵花籽油、大豆油和菜籽油，但其在國外使用普遍，在國內(nèi)橄欖調(diào)和油近年來也呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。其次為芝麻油、花生油、玉米油和稻米油，10%～20%調(diào)和油中添加了這些油品，其中，添加花生油、芝麻油的調(diào)和油主要分布在中國大陸、臺(tái)灣等重風(fēng)味消費(fèi)的地區(qū)，稻米油主要在印度和中國大陸調(diào)和油中添加。茶籽油則在中國大陸調(diào)和油中添加。這些油種的選擇都具有明顯的地域特征。其他還包括亞麻籽油、葡萄籽油、紅花籽油、椰子油等小油種，以及富含長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的魚油和藻油。從公開數(shù)據(jù)看，棕櫚油作為大宗油料，在調(diào)和油中添加比例并不高。
加拿大Udo公司的Omega369調(diào)和油宣稱脂肪酸平衡，其n-3與n-6比為2:1。印度Godrej公司開發(fā)的脂肪酸平衡調(diào)和油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸比為1:1:1。南非AbsoluteOrganix公司開發(fā)的脂肪酸平衡調(diào)和油，其n-3、n-6與n-9的比為2:1:1。法國Biofuture公司為孕婦開發(fā)的強(qiáng)化Omega-3的食用油，每100mL含DHA667mg、EPA163mg；為青少年設(shè)計(jì)的調(diào)和油每100mL含亞麻酸6.65g，亞油酸15.7g；為50歲以上人群設(shè)計(jì)降低膽固醇調(diào)和油，主要包括葵花籽油、菜籽油、油茶籽油、琉璃苣籽油和魚油；為50歲以上人群設(shè)計(jì)預(yù)防心血管病的調(diào)和油，包含有機(jī)葵花籽油、有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油、有機(jī)南瓜籽油、有機(jī)亞麻籽油和魚油。日本味之素每日DHA食用油中含有17000mgDHA+EPA/kg。美國Granovita調(diào)和油宣稱Omega-3、Omega-6、Omega-9脂肪酸平衡。印度Marico公司開發(fā)降低膽固醇的調(diào)和油，含70%稻米油和30%紅花籽油。法國Intermarché公司用20%特級(jí)初榨橄欖油、魚油、葵花籽油、菜籽油等四種油調(diào)配，宣稱可以預(yù)防心血管疾病。
綜上，國外市場(chǎng)上調(diào)和油的特點(diǎn)是油品種類較少，通常是3種左右油脂的調(diào)和，一般標(biāo)明油的比例，主打脂肪酸平衡概念。
國外也有一類調(diào)和油產(chǎn)品為單品種油脂的組合套裝，包含多個(gè)單品油脂，如芝麻油、菜籽油、花生油和奶油等，消費(fèi)者根據(jù)用途或者在營(yíng)養(yǎng)師/家庭醫(yī)生建議下自己進(jìn)行調(diào)和。
我國最早出現(xiàn)調(diào)和油產(chǎn)品是在上世紀(jì)90年代初期，1992年“金龍魚”在中國市場(chǎng)上推出了第一桶調(diào)和油。當(dāng)時(shí)，我國對(duì)食用油消費(fèi)剛從散裝油轉(zhuǎn)向小包裝油，由三級(jí)、四級(jí)油轉(zhuǎn)向高級(jí)烹調(diào)油、色拉油，由于消費(fèi)者對(duì)色淺味淡的高級(jí)烹調(diào)油和色拉油還難以接受，添加濃香花生油和芝麻油具有風(fēng)味的食用調(diào)和油應(yīng)運(yùn)而生，由此催生了食用調(diào)和油的發(fā)展。
隨著2000版DRIs的發(fā)布，醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)于膳食脂肪與人體健康關(guān)系的研究成果被應(yīng)用于調(diào)和油產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，“金龍魚”在國內(nèi)首先推出了基于脂肪酸均衡的調(diào)和油產(chǎn)品，其公布的脂肪酸比例，即飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸比例為0.27:1:1，綜合考慮了居民膳食脂肪的攝入，有助于消費(fèi)者整體膳食脂肪達(dá)到2000版DRIs推薦的飽和脂肪酸小于10%，單不飽和脂肪酸10%和多不飽和脂肪酸10%，即金龍魚調(diào)和油所宣稱的1:1:1。
同時(shí)，也有多家公司根據(jù)2000版DRIs對(duì)n-6與n-3比為(4～6):1的推薦，開發(fā)了n-6與n-3比為4:1的食用調(diào)和油產(chǎn)品。
基于脂肪酸均衡的調(diào)和油產(chǎn)品的推出，很好地迎合了消費(fèi)者對(duì)食用油營(yíng)養(yǎng)的訴求，使得調(diào)和油產(chǎn)品得到快速發(fā)展，成為了最主要的小包裝油品種，使得傳統(tǒng)的食用油產(chǎn)品向健康、營(yíng)養(yǎng)、功能發(fā)展。
調(diào)和油市場(chǎng)的快速發(fā)展也促進(jìn)了食用調(diào)和油種類的繁榮，出現(xiàn)了大量以植物油命名的調(diào)和油產(chǎn)品，如橄欖調(diào)和油、油茶籽調(diào)和油、谷物調(diào)和油、花生調(diào)和油、葵花籽調(diào)和油、堅(jiān)果調(diào)和油、DHA調(diào)和油等。但不少廠家以價(jià)格昂貴但實(shí)際占比不高的油品對(duì)調(diào)和油進(jìn)行命名，以提高產(chǎn)品檔次和價(jià)格，這種現(xiàn)象造成了消費(fèi)者對(duì)調(diào)和油的迷惑、質(zhì)疑和不信任，導(dǎo)致了調(diào)和油銷售量的下滑。消費(fèi)者對(duì)調(diào)和油公布配方比例的呼聲越來越高，一些企業(yè)也希望通過公布調(diào)和油的配方來重獲消費(fèi)者信任，恢復(fù)市場(chǎng)份額，但成效不大。
2013版DRIs的發(fā)布使人們對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)有了新的認(rèn)識(shí)。“金龍魚”率先對(duì)其調(diào)和油產(chǎn)品進(jìn)行配方升級(jí)，于2014年推出了“黃金比例”調(diào)和油，該產(chǎn)品相比于其原先的0.27:1:1調(diào)和油從配方上作了較大改變，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例為（0.2-0.3）:（0.6-1）:1，這樣“金龍魚”標(biāo)簽上所提及的1:1:1更主要是指脂肪酸均衡的理念。但很少人注意到這種變化。
2017年底，中糧集團(tuán)的“營(yíng)養(yǎng)家”食用調(diào)和油產(chǎn)品面市，產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)公布配方比例的呼聲，也公布了調(diào)和油的主要脂肪酸的含量，而且首次標(biāo)示出了幾種主要的油脂伴隨物，如維生素E、谷維素、角鯊烯和植物甾醇的含量。
2017年，國家糧食局推出了“中國好糧油”行動(dòng)計(jì)劃，并制定了“好油”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在倡導(dǎo)脂肪酸平衡的同時(shí)，也把有益伴隨物納入為食用油營(yíng)養(yǎng)的重要方面。相比于國外調(diào)和油產(chǎn)品幾乎無一例外只重視脂肪酸平衡的做法，我國調(diào)和油應(yīng)該實(shí)現(xiàn)宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素的有機(jī)統(tǒng)一，很好地體現(xiàn)新版DRIs的觀點(diǎn)和“平衡膳食、全面營(yíng)養(yǎng)"這一健康理念，使我國的調(diào)和油產(chǎn)品能夠開拓出新的格局。
3 食用調(diào)和油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的演變及現(xiàn)狀
迄今，國際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟和美國均沒有專門為食用調(diào)和油設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
我國是國際上最早頒布食用調(diào)和油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的國家。早在1998年，由當(dāng)時(shí)的國內(nèi)貿(mào)易部提出，國內(nèi)貿(mào)易部商辦工業(yè)司歸口，頒布了我國第一個(gè)食用調(diào)和油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中國人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食用調(diào)和油》（SB/T10292—1998），該標(biāo)準(zhǔn)將食用調(diào)和油定義為“根據(jù)食用油的化學(xué)組分，以大宗高級(jí)食用油為基質(zhì)油，加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油、經(jīng)科學(xué)調(diào)配具有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)功效的食用油”；至于具有功能特性的食用油，是指高油酸型油脂、高亞油酸型油脂、含α或γ亞麻酸型油脂、含花生四烯酸型油脂、富含維生素E、谷維素型油脂。該標(biāo)準(zhǔn)將食用調(diào)和油分成調(diào)和油、調(diào)和高級(jí)烹調(diào)油和調(diào)和色拉油三個(gè)等級(jí)，規(guī)定了相應(yīng)的質(zhì)量指標(biāo)。盡管是行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)很多年以來都是調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)調(diào)和油產(chǎn)品的發(fā)展起到了積極推動(dòng)作用。
2004年12月，國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心在上海召開會(huì)議，研討該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂和升格為國家標(biāo)準(zhǔn)事宜，獲得國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)立項(xiàng)批準(zhǔn)。此后國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心就標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了多次研討，其學(xué)術(shù)爭(zhēng)論點(diǎn)主要是：標(biāo)注脂肪酸組成？還是標(biāo)注配方和比例？或者二者都標(biāo)注？標(biāo)注脂肪酸組成的好處是脂肪酸組成能夠準(zhǔn)確檢測(cè)，在一定程度上可作為真實(shí)性判定的依據(jù)，但由于油料品種、產(chǎn)地、生長(zhǎng)期氣候、加工和儲(chǔ)藏等方面的原因，各單一油的脂肪酸組成超過標(biāo)準(zhǔn)限值范圍的情況時(shí)有發(fā)生，給調(diào)和脂肪酸組成帶來難度，另外消費(fèi)者對(duì)脂肪酸營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏，也無法判斷其脂肪酸的平衡性。標(biāo)注油的配方和比例的好處是簡(jiǎn)單、操作性強(qiáng)，缺點(diǎn)是其溯源的技術(shù)手段較難，給市場(chǎng)監(jiān)管帶來難度。至于兩者同時(shí)標(biāo)注，對(duì)原料一致性和加工技術(shù)的要求會(huì)更高。
隨著《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的頒布，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》的安排，2011年6月原衛(wèi)生部委托國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心制定《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物調(diào)和油》，將國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn)的食用調(diào)和油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)升格為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。2013年3月，國家食用安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心召開《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物調(diào)和油》研討會(huì)，建議將這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合并為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油》（GB2716）。
2013年12月，國家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油》征求意見稿。征求意見稿將食用植物調(diào)和油定義為“用兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂”，并規(guī)定：食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以“食用植物調(diào)和油”命名，食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)注明各種食用植物油的比例，食用植物調(diào)和油中含有動(dòng)物或其他來源油脂的，也參照此命名要求執(zhí)行。根據(jù)征求意見稿的要求，今后所有食用調(diào)和油的名稱統(tǒng)一為“食用植物調(diào)和油”，不允許目前市場(chǎng)上普遍存在的以高價(jià)油品命名的調(diào)和油，如“花生調(diào)和油”和“橄欖調(diào)和油”；同時(shí)，調(diào)和油須強(qiáng)制標(biāo)注食用植物油的種類和比例，這與歐美國家的通用標(biāo)識(shí)方法相一致。
在征求相關(guān)單位意見并向社會(huì)公開征求意見基礎(chǔ)上，起草組將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為《植物油》，并增加了“可標(biāo)注脂肪酸組成”的內(nèi)容，形成了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》報(bào)批稿，2016年10月，該報(bào)批稿在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)食品產(chǎn)品分委員會(huì)會(huì)議上獲得通過。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716）的制修訂經(jīng)歷了十多年的大量基礎(chǔ)性檢驗(yàn)檢測(cè)和評(píng)估過程，作為強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，它是食用油領(lǐng)域的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，食用植物調(diào)和油標(biāo)示原料油種配方和比例是滿足消費(fèi)者知情權(quán)和規(guī)范市場(chǎng)的重要手段，也將為新一代食用調(diào)和油的開發(fā)指明方向。
4 結(jié)語
習(xí)近平總書記在審議通過“健康中國2030”規(guī)劃綱要的講話中強(qiáng)調(diào)“沒有全民健康，就沒有全面小康”。膳食平衡是實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康的重要基礎(chǔ)，食用調(diào)和油倡導(dǎo)食物的多樣化和營(yíng)養(yǎng)搭配，符合營(yíng)養(yǎng)平衡的理念和食用油產(chǎn)品的發(fā)展方向。隨著《國民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》的實(shí)施，《中國居民膳食指南（2016）》《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》的貫徹，以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》的頒布，食用調(diào)和油將會(huì)迎來新的發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)品會(huì)更加多樣化，使消費(fèi)者有更多更好的選擇。
2021 /
08-18
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