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油脂精煉亦稱煉油。清除植物油中所含固體雜質、游離脂肪酸、磷脂、膠質、蠟、色素、異味等的一系列工序的統稱。
精煉車間主要設備有：刀式混合器、油酸反應罐、離心混合機、蝶式離心機、脫臭塔、酸堿水輸送設備、換熱系統、真空系統以及輸送流體的設備等組成，毛油經過脫膠、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭后可得到中華人民共和國1-4級食用油國家標準。
工藝有間歇式、半連續式、連續式，用戶可以根據生產規模及油品等級要求選配相關的工藝和設備。
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